冷库中的异味是如何产生的? ​

2019-02-26  来自: 重庆雪立方制冷设备安装有限公司 浏览次数:34

  有许多朋友在使用冷库的过程中发现冷库中的有异味,那么冷库中的异味是如何产生的呢? 接下来重庆冷库设计小编就来跟大家分析冷库产生异味的原因!

  1、冷库中发生异味的原因:

  其实异味就是冻库中的食物在外界要素的影响下,在冻库中通过物理的改动,发生一种不正常的气味,时间耐久,然后就会将这种气味就粘附于冻库的墙面、天花板以及制冷设备都会在冷库中发生异味。

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  一般说来有以下几个方面的原因:

  1.冷库在新缔造好后自身就会有一种异味存在。

  2.食物在进入冷库时就有溃烂蜕变的现象,如蜕变的蛋、肉、鱼等。寄存过海鲜类的冷库,所以未经清洗,就来寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物,然后长时间储藏会发生异味,然后会使食物蜕变。

  3、冷库中通风不畅,温、湿度过大,发生异味。

  4、冷库中温度降不下来,会使肉类、海鲜等食物因温度不适合而蜕变。

  5、不同气味的食物存在一个冷库仓库内,导致食物串味彼此感染。

  二、 防止冷库异味发生的处理:

  1、食物进入冷库中冷藏时,必需求通过检查,只需没有蜕变的才调够放进冷库中。

  2、确保冷库在进货时不能有异味。如果有异味,有必要通过技能处理,断定清扫异味才调运用。

  3、日常需加强制冷设备的维护,阻挠倒堆卸货,防止因而砸坏管路,构成制冷剂外泄。

  4、食物放入冷藏库的时分,冷库保鲜坚持必定的温度,不得将冷冻食物进行转库或寄存。

  5、若冷库仓库温度降不下来,应找出原因再将 食物放进冷库里。

  6、将冷库里混合的食物分翻开。

  三、冷库清扫异味的三种办法:

  臭氧法:

  具有剧烈的氧化作用,不但能消除蔬菜保鲜冷库冷库异味,还能阻挠微生物的生长。选用臭氧发生器,可完成对仓库异味的清扫。 若冷库内寄存含脂肪较多的食物时,则不宜选用臭氧处理,防止脂肪氧化而发生酸败现象。

  甲醛法:将冷库仓库内的货品搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和清扫异味。

  食醋法:装过鱼的冷库仓库,鱼腥味很重。不宜装其它食物,非得经彻底清洗清扫鱼腥味后方可装入其它食物。一般铲除鱼腥味的办法是选用食醋的办法。

  具体办法为:

  鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层铲除洁净,并坚持仓库温度在50℃以下,然后按冷库仓库每一立方米容积用食醋量50~100克制造,用喷雾器向库内喷发,先将仓库门关闭严密,时断时续地开动鼓风机,让食醋蒸发并在库内活动,使食醋许多吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后翻开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外!

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